- PERSILLÉ
- , ÉE. adj.
Il n'est guère usité que dans cette locution, Fromage persillé, Certain fromage dont l'intérieur est parsemé de points ou taches verdâtres, comme si l'on y avait mis du persil haché.
L'Academie francaise. 1835.
PERSILLÉ
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persillé — persillé, ée [ pɛrsije ] adj. • 1694; de persil 1 ♦ Fromage à pâte persillée, à moisissures internes. ⇒ bleu. Le roquefort est un fromage persillé. ♢ Viande persillée, parsemée de minces filets de graisse (indice de qualité). Une entrecôte… … Encyclopédie Universelle
persillé — Persillé, [persill]ée. adj. Il n a guere d usage qu en cette phrase, Fromage persillé: Ce qui se dit de certains fromages qui ont en dedans de petites marques verdastres, comme si on y avoit haché du persil … Dictionnaire de l'Académie française
persillé — persillé, ée (pèr si llé, llée, ll mouillées, et non pèr si yé) adj. Qui est semé, à l intérieur, de petits points verdâtres, dus à des espèces de moisissures. Les bonnes qualités des fromages de Roquefort sont d être frais, d un goût agréable et … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
persillé — adj. parsèlyà / parsilyà, à, è (Albertville.021 / Albanais.001). A1) n., fromage de Savoie ressemblant au roquefort, fait avec du lait de brebis ou du lait de brebis et chèvre mélangé ou de lait de vache et brebis ; dans les Aravis et à Manigod,… … Dictionnaire Français-Savoyard
PERSILLÉ, ÉE — adj. Il n’est guère usité que dans ces locutions : Fromage persillé, Fromage dont l’intérieur est parsemé de points ou taches verdâtres, comme si l’on y avait mis du persil haché. Viande persillée, Viande parsemée d’infiltrations de graisse qui… … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)
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